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"Poularde" de Pintade

Domaine de La Pérouse

Pintade d'environ 1,7/1,8kg Net "Prêt à Cuire"

Au Domaine, comme historiquement sur le territoire bressan, nous favorisons le système de polyculture-élevage : le tiers des surfaces de la ferme est réservé aux parcours herbeux, le reste est dédié aux cultures de maïs et de céréales constituant la nourriture de base des volailles et du troupeau ovin.

Dans une approche « système », l’élevage apporte l’enrichissement organique nécessaire aux cultures. Les prairies naturelles sont conduites de manière extensive en prenant garde à conserver les haies et bosquets, sources de bio-diversité, qui fournissent l’ombre et constituent une protection permettant de lutter contre certains prédateurs pour les volailles.

Le principe de notre ferme est de faire vivre un système de production en équilibre en ayant conscience que tout est lié et qu’il faut raisonner autonomie, respect des ressources locales, etc. … les animaux y « poussent » progressivement et à leur rythme …

Élevage en liberté de Pintades du Domaine

Les pintades produites en Bresse ne disposent pas de l’Appellation d’Origine. Pourtant cette traditionnelle région de basse-cour est réputée pour la notoriété de ses élevages de pigeons, canards ou pintades.

Au Domaine de la Pérouse, nous avons privilégié la production des pintades élevées en liberté selon le même cycle de vie que les poulardes : plus de 20 semaines de vie, alimentation identique, finition en épinettes, etc..

Nous choisissons aussi de vous proposer des femelles donc des « poulardes de pintades » car nous avons dégusté en comparaison et trouvé que ces poulardes sont plus intéressantes au niveau goût que les « chapons de pintades » très à la mode …

Ainsi, la pintade du Domaine présente descaractères organoleptiques très marqués, la note « sauvage » qui rappelle le gibier s’ équilibrant avec la finesse de sa chair.

Produit exclusif, 6 disponibles
Quantité :
52 
 pour 1 p.
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